Pain aux bananes, chocolat et noix de grenoble

Ingrédients :

-3 grosses ou 4 petites bananes bien mûres*
-3/4 tasse (175ml) de sucre blanc
-2 gros œufs
-1 tasse (250ml) de farine tout-usage
-1 tasse (250 ml) de farine d’avoine
-2 c à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
-1 pincée de sel
-1/2 tasse (125ml) de babeurre**
-1/4 tasse (50 ml) d’huile végétale
-1/3 tasse (75 ml) de noix de grenoble
-1/3 tasse (75ml) de brisures de chocolat à 70% cacao

Dans un grand bol à mélanger, écraser les bananes. Ajouter le sucre blanc. Bien mélanger.

Intégrer les œufs un à un. Dans un autre bol, combiner les deux types de farine, le bicarbonate de soude et le sel.  Ajouter les ingrédients secs à la préparation de bananes en alternant avec le babeurre.  Verser l’huile.  Bien battre jusqu’à homogénéité.

Incorporer les noix de grenoble et le chocolat.

Faire cuire dans un moule à pain à revêtement antiadhésif au four à 275 °F (135°C) pendant 1h15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Donne 10 portions.

*Vous pouvez congeler vos bananes qui ont atteint un stade avancé de mûrissement afin d’en avoir sous la main lorsque désiré!  Congelez-les entières avec la pelure dans un contenant ou un sac hermétique.

**Vous pouvez remplacer le babeurre par 10 ml de vinaigre blanc ou de jus de citron et compléter avec du lait pour l’obtention de 125ml.  Laissez reposer 5 min avant d’utiliser.

Inspirée de : https://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=131729